Após o banho de chocolate as trufas não voltam para a geladeira e podem secar normalmente ou serem polvilhadas (ou passadas) com chocolate em pó ou cacau em pó quando o banho ainda estiver mole.

   

    


           
Existem algumas variações de bebidas e frutas para a massa da trufas. Elas são :

• Conhaque com damasco
• Whisky com nozes ou pêssego em calda
• Cherry brandy com cerejas
• Amareto com amêndoas ou avelãs
• Vinho do Porto com frutas cristalizadas
• Rum com passas ou ameixas
• Licor de Menta
• Licor de Anis
• Licor de Laranja (Cointreau, Grandmarnier)
• Café (1 colh. de sopa rasa de Nescafé dissolvida no conhaque ou amareto)

As trufas têm validade de 4 meses.

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